Kartoffel-Erbsen-Suppe
ZUTATEN:
2 EL Oliven Öl (optional)
1 Zwiebel (gestückelt)
4 Karotten (mittelgroß, gestückelt)
2 Stangen Sellerie (gestückelt)
4 große Kartoffeln (geschält, gewürfelt)
200g Spalterbsen (gewaschen und vorgekocht)
1 Liter Wasser
1 EL Gemüsebrühepulver
1 TL getrockneter Rosmarin
1 TL getrockneter Oregano
1 TL getrockneter Thymian
1 TL Knoblauch Pulver
1 EL Zwiebelflocken
1/2 TL Kreuzkümmel
1 EL Sojasoße
ZUBEREITUNG:
1. Die Spalterbsen in einem Sieb mehrere Minuten waschen.
2. Gewaschene Erbsen und 500ml Wasser in einen kleinen Topf geben und zum Kochen bringen. Die Erbsen bissfest kochen (oder 30 Minuten weniger als auf der Packung empfohlen). Abspülen und beiseite stellen.
3. Gehackte Zwiebel, Karotten und Sellerie in einem großen Topf mit Olivenöl (oder Wasser, wenn du ohne Öl kochst) anbraten. Umrühren und etwa 5-10 Minuten bei mittlerer bis starker Hitze sautieren.
4. Alle Gewürze außer Gemüsebrühe und Sojasauce in den Topf geben. 2-3 Minuten lang umrühren.
5. Wasser, Kartoffeln, vorgekochte Spalterbsen, Sojasauce und Gemüsebrühepulver hinzufügen. Alles zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen.
KOCHZEIT:
40 Min. plus ca. 30-60 Min. für Spalterbsen
