Blumenkohl & Kartoffel Suppe
ZUTATEN:
2 EL Oliven Öl (optional)
1 Zwiebel (gestückelt)
5 Kartoffeln (mittelgroß, geschält und gestückelt)
1 Blumenkohl (gestückelt)
2 TL Gemüsebrühe Pulver
1 TL Knoblauch Pulver
1 TL Zwiebelflocken
1 TL Paprika Edelsüß
1 TL Paprika scharf
Tipp:
Garniere deine Suppe Suppe mit karamellisierten Zwiebeln und Champignons!
250g Champignons (in dünne Streifen geschnitten)
1 große gelbe/weiße Zwiebel (in Streifen geschnitten)
2 EL Oliven Öl (optional)
Eine Bratpfanne erhitzen und Olivenöl hinzugeben (wenn du ohne Öl kochst, ersetze es durch Wasser). Zwiebel und Champignons hinzugeben. Umrühren und etwa 10 Minuten bei mittlerer bis starker Hitze anbraten oder bis sie schön goldbraun sind.
ZUBEREITUNG:
1. In einem großen Topf Olivenöl (wenn du ohne Öl kochst, ersetze es durch Wasser) und gehackte Zwiebel hinzufügen. Umrühren und 5 Minuten bei mittlerer bis starker Hitze anbraten.
2. Alle Gewürze außer der Gemüsebrühe in den Topf geben. 1-2 Minuten lang umrühren.
3. 1,5 L Wasser in den Topf hinzugeben und zum Kochen bringen. Gemüsebrühepulver, Kartoffeln und Blumenkohl hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen.
4. Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis keine Stückchen mehr da sind.
KOCHZEIT:
40 Min.
