Kartoffel-Gratin
ZUTATEN:
5-7 mittelgroße gelbe Kartoffeln
75 g Cashew Nüsse (eingeweicht und abgetropft)
1 mittelgroße Zucchini (geschält)
4 EL Hefeflocken
120 ml Wasser
1/2 TL Salz (Kräuter, Himalaya, oder Meersalz)
Tipp:
Das Gericht mit gedünsteten grünen Bohnen oder Brokkoli als Beilage servieren.
ZUBEREITUNG:
1. Etwas Wasser kochen und die Cashewnüsse darin ca. 10 Minuten einweichen.
2. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
3. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden (am besten mit einem Gemüsehobel) und in eine kleine Auflaufform geben.
4. Eingeweichte Cashewnüsse, Zucchini, Hefeflocken, Wasser und Salz in einen Hochgeschwindigkeitsmixer geben. Pürieren, bis alles eine gleichmäßige Konsistenz hat.
5. Die Soße in die Auflaufform geben und gut mit den Kartoffelscheiben vermengen.
6. Ca. 50-60 Min. backen.
KOCHZEIT:
20 Min. + Backzeit
